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CHATEAU
TIMBERLAY | CHATEAU
VILLEMAURINE | CHATEAU LE
BOCAGE
| CLOS LARCIS
Un large patrimoine familial incarne l'identité vigneronne de la Maison Giraud. Acquis pour l'essentiel depuis 1960, il est aujourd'hui constitué de huit châteaux qui totalisent 200 hectares de vignoble.
Les façons sont minutieusement effectuées sous la surveillance attentive du directeur des exploitations assisté de deux chefs de culture. Une gestion parcellaire et de fréquentes analyses permettent d'optimiser les données du terroir. Les traitements anti-cryptogamiques, administrés avec parcimonie, bénéficient des conseils de l'Institut agronomique de Bordeaux. Par ailleurs, des rapports suivis avec la Chambre d'agriculture et la faculté d'oenologie de l'Université de Bordeaux alimentent la mise en oeuvre des résultats de la Recherche. Et en tout état de cause, les visites régulières du Professeur Guimberteau offrent une assistance précieuse. En ce qui concerne la vinification, conduite par l'oenologue de la Maison, Alain Busquet, elle s'effectue elle aussi dans la plus pure tradition bordelaise. La détermination de la durée de cuvaison fait suite à une analyse particulièrement affinée prenant en compte la qualité de la récolte et le millésime. La phase essentielle du vieillissement n'obéit à aucune règle écrite. Les conditions de l'élevage en barriques s'apprécient au regard de la personnalité du vin. Traitées
avec les mêmes égard, les différentes composantes de cet ensemble patrimonial
n'en affirment pas moins la spécificité de leur terroir.
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Une
large assise patrimoniale
I1
s'agit de Château Timberlay (Bordeaux supérieur), Château Villemaurine
(Grand cru classé Saint-Emilion), Clos Larcis (Grand cru Saint-Emilion),
Château Côtes-de-Rol (Grand cru Saint-Emilion ), Château du Cartillon
(Cru bourgeois Haut Médoc), Château Le Bocage (Bordeaux supérieur),
Château Haut-Fourat (Bordeaux), Domaine de Cheval Blanc (Bordeaux).
Sur l'ensemble des domaines Giraud, la conduite du vignoble s'opère
dans la plus haute tradition.
